Ricardo Fernández

Después del paso por diferentes empresas del sector en España y Francia ahora, desde hace 25 años, me dedico a la formación profesional de las nuevas generaciones de cocineras/os de Galiza en el sector público. Enis clases trato de inculcar los valores de la economía circular, el trabajo con el producto de temporada y la valoración del sector primario de Galiza en todos los ámbitos. También promuevo el aprendizaje basado en retos y el anti-desperdicio en todas las actividades formativas.